Tajine de légumes

Le tajine de légumes est un plat traditionnel marocain, savoureux et riche en couleurs, qui met à l’honneur une variété de légumes mijotés lentement dans un plat en terre cuite. Ce tajine associe des légumes de saison comme les carottes, courgettes, pommes de terre, aubergines et pois chiches, subtilement épicés avec des arômes typiques tels que le curcuma, le cumin, la cannelle et le gingembre. Les saveurs se mêlent harmonieusement grâce à une cuisson lente, qui permet aux épices de s’imprégner dans les légumes. Ce plat est souvent garni d’olives, de citrons confits ou de raisins secs pour une touche sucrée-salée irrésistible. Le tajine de légumes se déguste idéalement avec du pain marocain ou de la semoule, pour un repas végétarien à la fois équilibré et réconfortant.